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炒鴨二丁
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辛老酒挽舊友

整理冰箱，找到鴨腿1個，銀鱈魚2塊，墨魚丸4個，小土豆4個，番茄1個，青辣椒1個，奶白菜3棵。順手做了三個菜，叮叮叮，這個炒鴨二丁是其一。

食材
鴨腿 1個
小土豆 4個
青辣椒 1個
八角 1個
花椒 10顆
幹辣椒 4個
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鴨腿去骨，肉切成丁。
  • 步驟 2/7
    青辣椒切碎，姜切絲，八角、花椒、幹辣椒洗淨。
  • 步驟 3/7
    土豆去皮切丁，放入開水鍋中略氽瀝乾水。
  • 步驟 4/7
    鴨肉先下鍋煸炒幹身，裝起備用。
  • 步驟 5/7
    重新起油鍋，放入幹辣椒、八角、花椒、薑絲小火煸香，再放入青辣椒快炒。
  • 步驟 6/7
    放入鴨丁快炒出油，加料酒、生抽、土豆丁繼續爆炒，至著色均勻、香味濃郁剷起裝盤即可。
  • 步驟 7/7
    超級下飯的小菜！
小貼士

想要辣椒顏色好看，可換成加生抽後再放入。鴨腿本身有油分，少用油。

釋出於 2018-07-18
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