jxcaipu logo
自制東北大拉皮
10.4萬 熱度 842 收藏
乄續約這一段情侯

一直都非常喜歡吃拉皮、涼皮等之類的，去飯店每次必點，滑而有嚼勁，現在為了飲食衛生很少出去吃飯，想吃什麼動手做做，這個拉皮是在網上看見有網友做了，按照網上的步驟我也動手一試，確實相當簡單就可以吃到乾淨美味的大拉皮了。

時間:10-30分鐘
食材
地瓜澱粉 500g
黃瓜 2根
辣椒 2根
雞精 適量
鹽 適量
醋 適量
辣椒油 適量
芝麻醬 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    超市買的地瓜澱粉備用
  • 步驟 2/17
    黃瓜洗淨備用。
  • 步驟 3/17
    黃瓜切絲備用
  • 步驟 4/17
    在瓶子中加入適量的澱粉
  • 步驟 5/17
    加入少許水搖均，為了讓拉皮有嚼勁
  • 步驟 6/17
    充分搖好後備用。
  • 步驟 7/17
    將平底盤抹上少許花生油，防止粘皮。
  • 步驟 8/17
    將澱粉均勻的鋪在盤上，不易過多，要不皮太厚。
  • 步驟 9/17
    放入鍋內。鍋里加點水。
  • 步驟 10/17
    蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出現。
  • 步驟 11/17
    將拉皮從鍋中拿出，放入事先準備的一盆水中。
  • 步驟 12/17
    在水中將拉皮慢慢拉下。
  • 步驟 13/17
    將拉好的拉皮放入事先準備的有水的容器中。依上面順序將拉皮拉好備用。
  • 步驟 14/17
    將拉好的拉皮切好備用。
  • 步驟 15/17
    放入事先切好的黃瓜絲。
  • 步驟 16/17
    將芝麻醬、醋、鹽、雞精、辣椒攪拌均勻備用。
  • 步驟 17/17
    將調料和蒜泥與拉皮攪拌均勻即可。
小貼士

1、拉皮拉的時候要在水中進行，否則易粘在一起。

2、拉皮拉好後要放在水中，吃時再拿出切。

釋出於 2019-09-18
144
相關菜譜
寫評論