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自制東北水晶大拉皮
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醉春久醉繞心絃

有時就是沒什麼胃口,什麼都不想吃,突然想起在東北媽媽給做的拉皮了,想吃,但是沒找到賣的,好吧,自己做吧,又幹淨又衛生,而且還挺簡單的

時間:10-30分鐘
食材
紅薯澱粉 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
黃瓜 適量
白糖 適量
醋 適量
醬油 適量
蒜 適量
辣椒末 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    稱好澱粉
  • 步驟 2/29
    放裡一克鹽
  • 步驟 3/29
    倒入清水
  • 步驟 4/29
    攪勻後靜置半小時
  • 步驟 5/29
    胡蘿蔔切絲
  • 步驟 6/29
    黃瓜切絲
  • 步驟 7/29
    蒜拍碎
  • 步驟 8/29
    取一小碗倒入少量辣椒粉
  • 步驟 9/29
    坐鍋熱油
  • 步驟 10/29
    油熱後倒入碗中快速攪拌,做成辣椒油
  • 步驟 11/29
    坐鍋熱水,燒開
  • 步驟 12/29
    取一金屬盤,倒入粉漿
  • 步驟 13/29
    放入鍋中
  • 步驟 14/29
    加蓋
  • 步驟 15/29
    取一大盆放入足夠涼水
  • 步驟 16/29
    取一大碗倒入礦泉水
  • 步驟 17/29
    揭蓋,冒泡就是好了
  • 步驟 18/29
    放到大盆裡涼一下,然後揭下來,看,透亮的水晶拉皮,依次做好所有的拉皮
  • 步驟 19/29
    做好的拉皮切成合適的寬度
  • 步驟 20/29
    倒入胡蘿蔔絲和黃瓜絲
  • 步驟 21/29
    倒入白糖
  • 步驟 22/29
    香醋
  • 步驟 23/29
    蠔油
  • 步驟 24/29
    辣椒油
  • 步驟 25/29
    醬油
  • 步驟 26/29
    鹽
  • 步驟 27/29
    最後倒入蒜碎
  • 步驟 28/29
    攪拌均勻,淋上少許香油
  • 步驟 29/29
    裝盤開吃吧
小貼士

好吃

釋出於 2019-08-26
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