鮮蝦茴香餛飩 - 鮮蝦茴香餛飩的做法,鮮蝦茴香餛飩怎麼做好吃,鮮蝦茴香餛飩的家常做法 - 京細菜譜

鮮蝦茴香餛飩

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晚上要回單位盤點，沒太有時間做複雜的飯，上班時就已經在想買什麼菜做什麼飯簡單了，做了這道餛飩，簡簡單單菜飯全有啦。

時間:30分鐘-1小時

食材

瘦肉餡 150g

餛飩皮 1袋

茴香 100g

鮮蝦 200g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

將攪好的肉餡加植物油（茴香餡的要多加些油）、味精水拌勻
步驟 2/23

加適量蔥花拌勻
步驟 3/23

茴香切碎
步驟 4/23

加入餡料裡
步驟 5/23

拌勻
步驟 6/23

鮮蝦備用，我買的是熟對蝦
步驟 7/23

木耳事先泡開，最好用涼水泡一天
步驟 8/23

餛飩皮一包
步驟 9/23

清水一碗，是用來沾溼餛飩皮粘合處的。
步驟 10/23

餛飩皮加少許餡料
步驟 11/23

從一端捲起
步驟 12/23

一遍沾水抹一下
步驟 13/23

將抹水的一遍放在外層將兩頭黏住
步驟 14/23

做好所有的餛飩
步驟 15/23

油鍋爆蔥
步驟 16/23

加味極鮮醬油，添水，加木耳燒開
步驟 17/23

加鮮蝦煮開
步驟 18/23

開鍋後撈出蝦，加鹽、加餛飩邊加邊用勺逆時針划動水，以免粘鍋
步驟 19/23

雞蛋打散
步驟 20/23

將煮沸的餛飩水澆在雞蛋碗裡，成絮狀
步驟 21/23

將燙熟的蛋花倒入鍋中
步驟 22/23

重新加入蝦，加味精、香菜出鍋就可以了。
步驟 23/23

裝入大碗

小貼士

雞蛋先用開水燙成蛋花，不會分佈不勻，而且不會粘在其它料上。

釋出於 2019-09-26