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鮮蝦牛肉餛飩
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夏有森光暖

俺家小寶寶愛吃蝦，那麼用蝦做的各種美食一定的俺家餐桌上不可少的。今天這個鮮蝦牛肉餛飩就是針對寶寶的口味做的。之所以搭配牛肉是因為我很少給寶寶吃豬肉，牛肉吃了可以讓小傢伙更強壯，將來他可是個男子漢哩。除了肉還搭配了胡蘿蔔，這樣營養更全面，對寶寶的成長也更有利。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
鮮蝦肉 350g
胡蘿蔔 300g
大蔥 300g
水 200g
食用油 30g
香油 20g
鹽 6g
五香粉 1g
薑末 20g
特級醬油 10g
高湯 適量
餛飩皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉剁餡
  • 步驟 2/12
    鮮蝦挑出蝦線剝出蝦肉，也要剁碎
  • 步驟 3/12
    把剁好的牛肉蝦肉都放盆中，放入薑末、鹽、五香粉、醬油等調味料充分攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    200克是水分多次加入肉餡中，每次要充分攪拌到完全吸收再加下一次，最後要攪拌到肉餡上勁兒。也可以用等量的高湯代替水。我當時高湯太熱沒法加，就直接用了水。
  • 步驟 5/12
    200克是水分多次加入肉餡中，每次要充分攪拌到完全吸收再加下一次，最後要攪拌到肉餡上勁兒
  • 步驟 6/12
    大蔥切碎先用香油拌均勻
  • 步驟 7/12
    大蔥切碎先用香油拌均勻
  • 步驟 8/12
    用餛飩皮包起來
  • 步驟 9/12
    包好的餛飩
  • 步驟 10/12
    鍋中加水煮開，加入濃湯寶煮2分鐘，喜歡的可以再加點胡椒粉，我因為給寶寶吃怕辣，所以湯中沒有加
  • 步驟 11/12
    煮好的餛飩，寶寶特別愛吃的
  • 步驟 12/12
    大人吃的話可以自己再加辣椒油
小貼士

拌餡時一定，蔬菜一定要先用油拌均勻再和肉一起拌，這樣可以鎖住蔬菜的水分，不會使餡出湯。

釋出於 2019-10-11
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