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酸湯牛肉餛飩
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定半暮未涼

四月份去西安玩兒了幾天，在回坊那裡吃到了酸湯水餃，當一大碗水餃被端上來的時候，先是被它的樣子驚豔了一番，嚐了一口水餃，味道特別鮮(¯﹃¯)回來以後自己山寨了一下，把餃子換成了餛飩，做了這個酸湯牛肉餛飩~

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 200g
韭菜 1小把
餛飩皮 300g
胡蘿蔔 半根
五香粉 3g
蠔油 2g
料酒 2ml
生薑 1小塊
醋 3ml
芝麻油 2g
食鹽 5g
醬油 4ml
大蔥 1段
香菜 1小把
油潑辣子 3g
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉餡中加入1g鹽、料酒，攪拌均勻醃製20分鐘左右。
  • 步驟 2/14
    準備好韭菜、胡蘿蔔、生薑去皮、大蔥。
  • 步驟 3/14
    將其都切成末。
  • 步驟 4/14
    2g食鹽、2ml醬油、五香粉、蠔油放入餡料中。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻，餡料就做好了。
  • 步驟 6/14
    拿一張餛飩皮，放入餡料。
  • 步驟 7/14
    將餛飩包成自己喜歡的樣子
  • 步驟 8/14
    鍋中做水。
  • 步驟 9/14
    水開以後放入餛飩，大火煮熟。
  • 步驟 10/14
    煮餛飩的時候，將香蔥末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g鹽、2ml醬油、油潑辣子放入碗中。
  • 步驟 11/14
    把煮好的餛飩連湯舀入碗中。
  • 步驟 12/14
    吃不完的餛飩可以冷凍起來，想吃的時候煮幾個，很方便。
  • 步驟 13/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/14
    開吃啦~
小貼士

餡料可以換成自己任意喜歡的。

釋出於 2020-10-30
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