jxcaipu logo
酸湯牛肉
16.3萬 熱度 96 收藏
pantry愛遲到

記得小時候偶爾吃牛肉，都是那種肉質很好的牛肉哦，現在是很難有機會吃到來。酸湯酸辣可口，是我們家鄉很喜歡吃的味兒。酸湯牛肉也是媽媽喜歡的一道菜哦。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 500g
青菜 50g
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
蔥薑蒜 適量
野山椒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備原料:金針菇；青菜；牛脊樑肉
  • 步驟 2/13
    牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍
  • 步驟 3/13
    把冷凍好的牛肉切片
  • 步驟 4/13
    把牛肉用澱粉；料酒；胡椒粉醃製。準備野山椒；泡椒；蔥薑蒜
  • 步驟 5/13
    把野山椒；泡椒；蔥薑蒜切末
  • 步驟 6/13
    把青菜焯熟
  • 步驟 7/13
    金針菇焯熟
  • 步驟 8/13
    把青菜；金針菇撈出放入湯碗裡
  • 步驟 9/13
    起鍋放油，油熱後，倒入醃好的牛肉片滑至變
  • 步驟 10/13
    撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用
  • 步驟 11/13
    另起鍋放油燒熱放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
  • 步驟 12/13
    加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽；雞精；胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
  • 步驟 13/13
    把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可
小貼士

1牛肉冷凍一下更好切。 2滑牛肉的時候油要多放點。 3牛肉選牛裡脊或脊樑肉口感更好。 4蔬菜可以根據自己的喜好來放的，比如木耳，豆芽什麼的都可以哦。

釋出於 2019-12-19
25
相關菜譜
寫評論