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牛肉餛飩
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裘茂實報

小巧玲瓏的餛飩，是我家的最愛。我尤其喜歡給孩子做牛肉餡的，牛肉含豐富的蛋白質，氨基酸，對孩子身體發育有很大的幫助。而且脂肪比豬肉少，相對更健康哦。很多朋友反應，自己做肉餡比較柴，孩子不願意吃，我有個小竅門哦，只要在肉餡里加一個雞蛋，肉餡的口感就會非常好哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 50克
高湯 一碗
油 適量
鹽 適量
鵪鶉蛋 三個
蔥花 適量
餛飩 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切成大塊，和蔥花一起放入料理機，絞成肉泥
  • 步驟 2/12
    鵪鶉蛋洗乾淨
  • 步驟 3/12
    加入肉泥裡
  • 步驟 4/12
    加入鹽
  • 步驟 5/12
    開動機器，將所有的食材拌勻
  • 步驟 6/12
    取一張餛飩皮，挑一小團肉餡抹在餛飩皮上
  • 步驟 7/12
    將餛飩皮對摺
  • 步驟 8/12
    兩端翻卷下來，疊起來即可
  • 步驟 9/12
    將剩下的餛飩全部做好
  • 步驟 10/12
    高湯燒開，加入鹽和蔥花
  • 步驟 11/12
    燒開一鍋水，將餛飩倒進去，煮熟
  • 步驟 12/12
    撈出來，放在做好的湯裡即可
小貼士

1、牛肉餡攪碎後再加入雞蛋，攪拌至完全吸收。這時候肉餡會非常的細膩順滑。

2、餛飩和餃子不一樣的地方是，餛飩只要稍微抹點肉即可。

釋出於 2019-08-30
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