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酸湯鮮肉餛飩
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墨衣過忘川丙

餛飩作為地方小吃，想必許多朋友都很喜歡。自己在家做也不難，買點餛飩皮就可以解決了。兒子大學沒畢業時，週末回家晚上經常要看足球賽，晚上的宵夜基本上不是餃子就是餛飩了。貌似這餛飩他還吃不厭，重申數次，再三提醒，一定多加點黑胡椒粉~~吃過餛飩人應該知道，餛飩除了用豬油，再就是胡椒粉來提升風味了。別出心裁，偶爾我也會加點醋來改變一下口味，加上濃濃的胡椒粉，酸酸辣辣滴，好開胃~~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400g
餛飩皮 500g
熟豬油 適量
火鍋底料 適量
生抽 適量
薑汁醋 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
香蔥 適量
生薑 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮豬肉剁碎。
  • 步驟 2/15
    剁好的豬肉加入生薑末，加適量鹽、胡椒粉拌好成餛飩餡料。
  • 步驟 3/15
    用買來的餛飩皮，逐個包好餛飩。
  • 步驟 4/15
    準備好紫菜、蝦皮、蔥花、火鍋底料。
  • 步驟 5/15
    紫菜、蝦皮分別放入碗中。
  • 步驟 6/15
    加入火鍋底料。
  • 步驟 7/15
    加入薑汁醋。
  • 步驟 8/15
    淋入生抽。
  • 步驟 9/15
    加入熟豬油。
  • 步驟 10/15
    舀一勺熱高湯備用。
  • 步驟 11/15
    鍋中水開，下入餛飩。
  • 步驟 12/15
    煮至餛飩浮起。
  • 步驟 13/15
    煮好的餛飩撈起，倒入碗中，撒上蔥花。
  • 步驟 14/15
    拌調料時，把胡椒給忘了，最後才想起加進去。
  • 步驟 15/15
    吃時將餛飩拌勻，酸辣好開胃。
小貼士

1、可以用自己喜歡的餡料包餛飩。

2、不喜歡豬油可以用其他食油代替。

3、個人覺得，吃餛飩胡椒絕不可少。

釋出於 2020-05-07
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