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鮮蝦瘦肉餛飩
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東方若白-

一直很喜歡自己動手做吃的，享受做完後品嚐第一口的那種美妙感覺，儘管做的有好有壞，哈哈！肉類吃食是我的最愛，我是肉食者！

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 250g
蝦 10只
餛飩皮 適量
鹽 1勺
糖 小半勺
料酒 1勺
白胡椒粉 小半勺
蔥 1根
姜 1小塊
雞蛋 1只
紫菜 1小搓
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，蔥切段薑切片，做蔥姜水
  • 步驟 2/7
    蝦去頭去皮，挑出蝦線，放入蔥姜水內浸泡
  • 步驟 3/7
    肉剁成肉泥，剁好後蝦也浸泡夠了
  • 步驟 4/7
    蝦拍扁，也剁成泥，和肉泥放一起
  • 步驟 5/7
    肉泥內加入適量鹽，糖，白胡椒粉，料酒，打入一個雞蛋，攪上勁
  • 步驟 6/7
    切記攪上勁，攪完後就可以開包了
  • 步驟 7/7
    包好後鍋裡燒開水，下餛飩，漂起來後加入紫菜，加點鹽，雞精，起鍋開吃！
小貼士

今天說的“清補涼”不是海南街頭賣的放了椰漿、綠豆、芋頭的甜品。而是在我國廣東、廣西等地在夏天煲的清熱補溼的老火湯。清補涼的材料並不統一，主要以清熱、健脾、去溼、潤肺為主。材料通常有淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏、沙參、玉竹、和龍眼。清補涼可以煲瘦肉、排骨、雞，做成鹹鮮味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎麼做，隨自己喜歡了。

釋出於 2018-07-29
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