Name: 鮮蝦馬蹄餛飩
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 福臨門掛麵 100克; 自制醬牛肉 1兩; 胡蘿蔔 半根; 熟雞蛋 1-2個; 臘腸 1根; 青菜 1兩; 鹽 適量; 味精 適量; 大蝦 12只; 豬肉餡 30g; 雞肉餡 30g; 福臨門面粉 100g; 大蔥 30g; 薑末 少許; 料酒 兩勺; 五香粉 5g; 姜粉 5g; 胡椒粉 5g; 澱粉 兩勺; 馬蹄 三個

鮮蝦馬蹄餛飩

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餛飩在西漢時期，是餅的一種，差別為餛飩中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

餛飩營養價值

1.開胃可口，餛飩營養豐富，香裡有甜，風味獨特，誘人食慾。

2.安神營養，餛飩古傳能鎮壓鬼邪，其實混沌皮與餡葷素搭配合理，有安神定驚的作用，更營養均衡，老少皆宜。

3.補血旺氣，餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

餛飩發展至今，更成為名號繁多，製作各異，鮮香味美，遍佈全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。

時間:1-2小時

食材

福臨門掛麵 100克

自制醬牛肉 1兩

胡蘿蔔半根

熟雞蛋 1-2個

臘腸 1根