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芹菜蝦米肉餛飩
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KyouanSama

吃不過餃子---在我們這裡，應該說；好吃不過餛飩！餛飩，真的是百吃不厭！而且是什麼餡都可以！今天用芹菜，蝦米，豬肉做餡包餛飩，很清香，很好吃。因為沒有紫菜，所以在做湯的時候放了一些螺旋藻。味道一樣槓槓滴。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 550g
芹菜 400g
蝦米 50g
雞蛋 2個
餛飩皮子 1000g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
蔥花 適量
雞精 適量
幹螺旋藻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好芹菜，肉糜，餛飩皮子，
  • 步驟 2/17
    準備好雞蛋，蝦米，螺旋藻。
  • 步驟 3/17
    豬肉糜放入炒鍋，加二小勺清水往一個方向攪拌上勁，放入鹽，糖，料酒，姜粉，蔥花，生抽，攪拌勻，
  • 步驟 4/17
    磕入一個雞蛋，放入蝦米，胡椒粉，雞精，
  • 步驟 5/17
    往一個方向攪拌勻，如果是夏天，放入冰箱，使其入味。
  • 步驟 6/17
    芹菜洗淨，放入開水焯一下撈出，
  • 步驟 7/17
    過涼水，切碎，擠去一些芹菜汁，
  • 步驟 8/17
    把芹菜末放入肉餡裡，攪拌好，
  • 步驟 9/17
    芹菜蝦米肉餡做好了。
  • 步驟 10/17
    取一張餛飩皮子，放入適量芹菜蝦米肉餡，
  • 步驟 11/17
    包成餛飩，
  • 步驟 12/17
    取一個雞蛋，加點料酒打勻，攤成蛋皮，切絲待用。
  • 步驟 13/17
    鍋裡油熱，放入蝦米炒香，放入螺旋藻，加一大碗清水煮開5分鐘，
  • 步驟 14/17
    放入雞蛋皮，煮開後加些鹽，胡椒粉，雞精調味，餛飩湯做好了。
  • 步驟 15/17
    煮鍋裡水開，放入餛飩煮開，再加二次冷水煮開，
  • 步驟 16/17
    餛飩撈入大碗，
  • 步驟 17/17
    盛入螺旋藻蝦米蛋皮湯即可。
小貼士

1.因為沒有紫菜，所以放了點螺旋藻煮湯，真不錯。

2.喜歡吃辣的，加些辣椒醬不錯。

釋出於 2020-08-11
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