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鮮蝦瘦肉粥
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高岑化

蝦的鮮甜，搭配瘦肉，蔥花，做出紅綠相稱的美味蝦粥，好吃又享受！

食材
蝦 100g
豬瘦肉 50g
大米 100g
胡椒粉 適量
鹽 適量
細香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材。
  • 步驟 2/12
    大米洗淨放入冷水中，浸泡1小時。
  • 步驟 3/12
    豬瘦肉切片，加入鹽、生粉拌勻，提前醃製20分鐘備用。
  • 步驟 4/12
    將鮮蝦倒入開水中焯燙後撈出。
  • 步驟 5/12
    剝殼備用。
  • 步驟 6/12
    蔥段切小塊備用。
  • 步驟 7/12
    放入鍋中，加入適量的水，大火煮開。
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子，轉中火再煮大概20分鐘，米粒開花。
  • 步驟 9/12
    將瘦肉放入鍋中，打散。
  • 步驟 10/12
    瘦肉變色後，放入剝殼好的蝦。
  • 步驟 11/12
    煮開後，加入胡椒粉、鹽、蔥花即可。
  • 步驟 12/12
    關火，這樣一道美味的鮮蝦瘦肉粥就做好了。
小貼士

1. 米先泡一下，煮出的粥更好吃。

2. 瘦肉不可少，加入瘦肉使得粥更香、更鮮，改用肉沫也可以。

3. 蝦最好選用新鮮的，冷藏保鮮的蝦，味道會打折。

4. 瘦肉和蝦煮的時間都不要長，否則影響口感。

釋出於 2022-11-24
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