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鮮蓮瘦肉二米粥
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梨子Nicole-

鮮蓮瘦肉二米粥前陣子新鮮蓮子上市，買了五斤回來，去殼去芯放冰箱了，隨吃隨取，不管是煲湯，煮糖水，煲粥都很是方便，也很是好吃！蓮子芯曬乾了，有時候跟菊花一起泡茶喝，清熱又下火，真是一舉數得啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
新鮮蓮子 80g
大米 50g
小米 30g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮子去殼，去芯備用；
  • 步驟 2/6
    大米與小米過清水洗淨瀝乾備用，可以用油鹽漬一下更香；
  • 步驟 3/6
    鍋中入適量的水，冷水下薑絲與瘦肉片；
  • 步驟 4/6
    煮開後撇掉血沫；
  • 步驟 5/6
    再入蓮子和大米小米煮開；
  • 步驟 6/6
    先開蓋大火煮5分鐘，然後轉小火煲至粥綿稠，加適量鹽調味即可!
小貼士

瘦肉也可以事先和油鹽薑絲醃漬一下，更入味，粥更香；

煲粥的時候注意溢鍋，水量一般是材料的8倍左右！

釋出於 2019-06-03
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