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香菇蝦皮瘦肉糙米粥
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翁孤浪王者

寶寶吃的蝦皮一定要選擇新鮮的天然曬乾的淡乾的蝦皮啦，新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色！

關於蝦皮的鹹度，媽媽們如果在超市買的話一定要先嚐一下，雖然是淡乾的蝦皮，但是因為有著海水天然味，還是有一點鹹味的。這種時候就需要我們處理的時候多淘洗幾遍，並用清水浸泡下，最後如果勤快的話可以再焯下水哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉糜 適量
糙米（兩人份） 30g
大米（兩人份） 30g
蝦皮 一把
香菇 一朵
小白菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。糙米前一晚準備好，浸泡一晚上（或者浸泡6個小時以上）。
  • 步驟 2/9
    米淘好後倒入煮鍋中，加入適量熱水。加入熱水煮粥，米更容易煮開花。多加點水，儘量一次加夠。
  • 步驟 3/9
    煮粥的時候可以將蓋子留道縫，或者支根筷子在鍋蓋和鍋中間，這樣可以防止溢鍋。
  • 步驟 4/9
    豬肉糜加入少量寶寶醬油（1歲內不加）、適量澱粉和蔥姜醃製十五分鐘。
  • 步驟 5/9
    蝦皮用清水多淘洗幾遍，然後浸泡十五分鐘，雖然是淡幹蝦皮，但是還是多洗幾遍洗掉蝦皮的鹹味。
  • 步驟 6/9
    另準備一鍋水，水開後，將香菇和小白菜焯水十五秒。
  • 步驟 7/9
    撈出後過涼水，然後切成寶寶可以接受的顆粒大小。
  • 步驟 8/9
    再準備一鍋水，水儘量多一點，可以沒過濾網。然後將肉糜裡的蔥姜丟掉，將肉糜放入濾網中用筷子快速滑散焯熟。
  • 步驟 9/9
    粥煮的有一點發粘的時候倒入香菇煮5分鐘。
小貼士

* 一般煮粥我都會加點綠葉青菜，所以用小白菜、油菜、菠菜都可以噠~香菇也可以使用幹香菇，記得要提前泡發。

* 肉沫最好焯一下，去下血水和嘌呤，而且這樣一會煮粥的時候就不會有浮沫了。

釋出於 2019-02-21
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