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板栗蝦皮瘦肉粥
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惠甄浮期妄年

秋天到來,板栗也陸續上市。熱乎乎的糖炒栗子是很多人的心頭所愛。不過糖炒的過程會加入大量的糖分,無形中降低了板栗的營養價值。對於小寶寶而言,栗子入粥,顯然要健康許多,而且香甜軟糯的板栗還能給粥米增加香氣,營養和美味都有了,寶寶吃得自然更健康。

除了板栗,我還加了瘦肉和蝦皮。蝦皮可以提鮮,減少其他調料攝入。瘦肉切絲或切末一起熬煮,也會讓這道粥米營養更加豐富,並且一點都不會覺得柴哦。

食材
大米 50g
裡脊肉 30g
蝦皮 10g
板栗 6顆
1g(可不加)
清水 800g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦皮用清水浸泡,去除雜質和多餘鹽分。
  • 步驟 2/9
    50g大米加入燒開的湯鍋中,大火煮開後轉中火。
  • 步驟 3/9
    板栗去皮,切小丁。板栗去皮有個好辦法。用刀在硬皮上割開小口,然後倒入開水,蓋上蓋子浸泡。5分鐘後,拿一個剝一個,否則栗子遇冷,內層的皮還會收縮,不容易剝。當然,如果能買到去皮板栗,或者讓老闆剝好,那是再好不過了。
  • 步驟 4/9
    倒入湯鍋中。
  • 步驟 5/9
    蝦皮瀝乾水分,倒入湯鍋中,繼續煮約25分鐘。
  • 步驟 6/9
    裡脊肉切細絲。如果寶寶還不到一歲,可以剁成肉碎,方便咀嚼吞嚥。
  • 步驟 7/9
    加入肉絲,再煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    煮至肉完全變白,粥變得粘稠,即可關火。蝦皮可以起到提鮮增味的作用。當然,對於大一些的寶寶,可以在粥里加一點點鹽進一步調味。
  • 步驟 9/9
    來一口~~~
釋出於 2018-09-06
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