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板栗蝦皮瘦肉粥
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惠甄浮期妄年

秋天到來，板栗也陸續上市。熱乎乎的糖炒栗子是很多人的心頭所愛。不過糖炒的過程會加入大量的糖分，無形中降低了板栗的營養價值。對於小寶寶而言，栗子入粥，顯然要健康許多，而且香甜軟糯的板栗還能給粥米增加香氣，營養和美味都有了，寶寶吃得自然更健康。

除了板栗，我還加了瘦肉和蝦皮。蝦皮可以提鮮，減少其他調料攝入。瘦肉切絲或切末一起熬煮，也會讓這道粥米營養更加豐富，並且一點都不會覺得柴哦。

食材
大米 50g
裡脊肉 30g
蝦皮 10g
板栗 6顆
鹽 1g（可不加）
清水 800g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦皮用清水浸泡，去除雜質和多餘鹽分。
  • 步驟 2/9
    50g大米加入燒開的湯鍋中，大火煮開後轉中火。
  • 步驟 3/9
    板栗去皮，切小丁。板栗去皮有個好辦法。用刀在硬皮上割開小口，然後倒入開水，蓋上蓋子浸泡。5分鐘後，拿一個剝一個，否則栗子遇冷，內層的皮還會收縮，不容易剝。當然，如果能買到去皮板栗，或者讓老闆剝好，那是再好不過了。
  • 步驟 4/9
    倒入湯鍋中。
  • 步驟 5/9
    蝦皮瀝乾水分，倒入湯鍋中，繼續煮約25分鐘。
  • 步驟 6/9
    裡脊肉切細絲。如果寶寶還不到一歲，可以剁成肉碎，方便咀嚼吞嚥。
  • 步驟 7/9
    加入肉絲，再煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    煮至肉完全變白，粥變得粘稠，即可關火。蝦皮可以起到提鮮增味的作用。當然，對於大一些的寶寶，可以在粥里加一點點鹽進一步調味。
  • 步驟 9/9
    來一口~~~
釋出於 2018-09-06
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