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皮蛋瘦肉粥
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前手纜諗媒

皮蛋瘦肉粥是很家常的粥啦~沒啥特別的，但是今天做的還真有一個特別之處，那就是調味用到了老爸自制的蝦皮海苔味精，晾乾細磨成粉，既有鹹味又有鮮味，為這道粥增添了濃濃的親情

時間:1-2小時
食材
大米 50g
糯米 25g
皮蛋 1個
豬肉餡 50g
姜 2片
自制味精 適量
小蔥 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大米，糯米的比例2：1
  • 步驟 2/11
    清水泡半個小時
  • 步驟 3/11
    準備豬肉餡，或豬肉切絲也可以
  • 步驟 4/11
    鍋中開水加兩片薑片，將肉餡燙熟，去除血沫
  • 步驟 5/11
    肉餡汆熟撈出備用
  • 步驟 6/11
    大米糯米入電飯鍋加清水
  • 步驟 7/11
    選擇煮粥檔，煮1個小時
  • 步驟 8/11
    松花蛋去皮切塊
  • 步驟 9/11
    粥煮到1個小時，加入肉糜和松花蛋，再煮20分鐘
  • 步驟 10/11
    加入自制味精，自制味精的成分有蝦皮和海苔
  • 步驟 11/11
    調好味後盛出，撒蔥粒即可
小貼士

依據個人習慣，我習慣把肉末處理乾淨再放入粥內

這裡調味用到了自制味精有鹹味，就沒有再加鹽。

釋出於 2019-10-16
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