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香菇蝦皮粉
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尋波剪剪清風

今天中午回家先把蝦皮、香菇洗淨後，用烤箱低溫烘乾晾涼，晚上回來用破壁機研磨，健康美味的香菇蝦皮粉完成！真的鮮呀！

時間:1-2小時
食材
蝦皮 150克
幹香菇 50克
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    超市買回的袋裝蝦皮，有鹹味的
  • 步驟 2/10
    把蝦皮用水加一點點料酒浸泡一會，撈出擠幹水，換水再浸泡一次
  • 步驟 3/10
    再撈出擠幹水
  • 步驟 4/10
    準備好的幹香菇，用溫水洗去外面的灰塵，不要浸泡太久，不然再烘乾會很久
  • 步驟 5/10
    剪成小塊
  • 步驟 6/10
    把香菇和蝦皮放進烤盤
  • 步驟 7/10
    進烤箱中層，上下火，100度，烤2小時，直到用手摸上去很乾發脆的為止
  • 步驟 8/10
    取出後放涼備用
  • 步驟 9/10
    把料理杯安裝在底座上，倒入烤過的香菇和蝦皮
  • 步驟 10/10
    扳下開關鍵，開始研磨；可以清楚看到從一開始的粗粒狀到最後的粉末狀，自制香菇蝦皮粉完成
小貼士

最好選擇淡的蝦皮，我的蝦皮有鹹味，即使浸泡過，成品還是有鹹味，所有要減少鹽量！

釋出於 2019-07-17
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