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豆角瘦肉粥
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含蓄vengeance

買了一些泰國的香米今早想用它來煮粥喝，很喜歡吃經典的皮蛋瘦肉粥但是家裡沒有皮蛋，冰箱裡有一些豆角於是就用它來煮了瘦肉粥，味道還是很鮮美的。豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

時間:1-2小時
食材
大米 兩把
瘦肉 100g
豆角 150g
香油 少許
鹽 適量
生抽 一湯匙
雞精 一小匙
胡椒粉 一小匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米提前淘洗乾淨用水泡發兩小時，作為早餐粥我就是臨睡前就泡好米。
  • 步驟 2/9
    剁好的肉末中放入適量的鹽、生抽、雞精、胡椒粉抓勻後醃製一會備用。
  • 步驟 3/9
    煮鍋燒開水，下大米煮粥。
  • 步驟 4/9
    豆角洗乾淨後擇去兩端的筋絲，然後擇斷成2釐米長的小段備用。
  • 步驟 5/9
    待鍋裡的大米煮熟後放入豆角繼續煮，煮粥的時候要經常攪動，為防止粥溢鍋，可在鍋中放少許的香油。
  • 步驟 6/9
    待豆角煮熟後，在肉末碗里加入兩湯匙的涼水攪散，待會放入鍋中時肉末就不會成團。
  • 步驟 7/9
    將肉末放入粥鍋裡攪勻後再繼續煮三分鐘。
  • 步驟 8/9
    待肉末煮熟後，放入適量的鹽調味即可。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

煮瘦肉粥時，瘦肉要提前醃製一會讓它入味，煮的時候要加少量的水將肉末攪開後再下鍋，這樣煮的時候肉末就不會成團。

釋出於 2024-05-29
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