Name: 豌豆瘦肉粥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 大米 160g; 裡脊肉 100g; 皮蛋 2個; 鹽 1勺; 豌豆 70g; 雞精 2克

豌豆瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是廣東省的一道漢族傳統名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，我把豌豆與粥一起煮，煮出來不僅色澤誘人，味道也超讚。

時間:30分鐘-1小時

食材

大米 160g

裡脊肉 100g

皮蛋 2個

鹽 1勺

豌豆 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把裡脊肉切成肉丁，放入鹽，料酒醃15分鐘左右。
步驟 2/10

大米洗淨提前3-4小時洗淨。
步驟 3/10

豌豆焯水備用。
步驟 4/10

鍋中放入大米，適量水。
步驟 5/10

煮開後把肉丁放入，繼續煮。
步驟 6/10

煮開後放入1小勺鹽。
步驟 7/10

放入雞精。
步驟 8/10

放入切成丁的皮蛋。
步驟 9/10

焯水的豌豆也繼續一起煮。
步驟 10/10

大約煮10分鐘左右，看到粥濃稠即可。

小貼士

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入幾滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。也可提前3-4小時把米洗淨，這樣煮出來的粥更濃稠。

釋出於 2019-08-15

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