jxcaipu logo
北極蝦瘦肉粥
2.9萬 熱度 97 收藏
憂愁bank

好蝦熬出靚粥來，無須放多，只須十幾只，那粥就好喝的不得了，特別的鮮美。熟後的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊密，吃起來還有絲絲的甜味呢！

野生北極蝦學名北方長額蝦，生長在距海平面200-250米以下的深海。生長週期緩慢、個體緊湊、肉質緊密，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵和鋅。

食材
野生北極蝦 12只
大米 100g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
生菜 50g
胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米放入加了油和鹽的水中浸泡20分鐘。
  • 步驟 2/9
    裡脊肉涼水下鍋，水開後即可撈出。
  • 步驟 3/9
    裡脊肉切成小塊，加入薑絲，鹽，胡椒粉，料酒，醃漬。
  • 步驟 4/9
    野生北極蝦常溫下解凍後去皮和頭，把剝好的蝦仁放入碗中，加入胡椒粉和薑絲，料酒，抓勻後醃製幾分鐘。
  • 步驟 5/9
    鍋中水燒開後，把大米倒進去，大火煮開，小火煮三十分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    放入醃好的肉丁，繼續熬10分鐘。
  • 步驟 7/9
    放入醃好的北極蝦。
  • 步驟 8/9
    放入洗淨後切成絲的生菜葉。
  • 步驟 9/9
    加入適量的鹽調味，攪勻後關火。
小貼士

1、解凍時將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在水中解凍，尤其不能浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度的保持北極蝦的口感和鮮度。

2、因數北極蝦本身就是熟的，所以為了保持北極蝦的口感，不需要常時間烹飪。

釋出於 2022-10-31
235
相關菜譜
寫評論