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鮮蝦雞肉粥
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overlap聰明

天氣冷的時候不想動手做飯，喜歡吃暖暖的熱騰騰的食物，明天就週末了，來煲上一大鍋粥，外加小菜和油條，一家人一起享受美好的週末吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 300g
蝦 400g
雞肉 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
香蔥 適量
魚露 適量
蠔油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把米洗淨後加入電壓力鍋。
  • 步驟 2/10
    加入水壓10分鐘。
  • 步驟 3/10
    把雞肉斬小塊。
  • 步驟 4/10
    加入適量油，鹽，蠔油，生粉抓勻醃製。
  • 步驟 5/10
    把蝦用剪刀開背，順便去掉腸線，剪去蝦鬚和蝦劍。
  • 步驟 6/10
    蝦處理好後沖洗乾淨控水，加入薑絲和魚露抓勻。
  • 步驟 7/10
    把壓好的粥移入砂鍋，加入適量油和薑絲，大火燒開後轉中小火煲並用勺子不停的攪動，至粥發粘。
  • 步驟 8/10
    加入雞塊轉大火煮約10分鐘（中途要攪動）。
  • 步驟 9/10
    把蝦下鍋接著再大火煮5分鐘。
  • 步驟 10/10
    最後調入適量胡椒粉和鹽攪勻，關火後撒入蔥花即可。
小貼士

1.用砂鍋煮粥時要邊煮邊攪，這樣煮出的粥非常的香，口感也好，而且不容易粘鍋。

2.斬塊的雞肉很容易熟，所以加入後不需要煲的太久，太久肉質反而會變硬。

釋出於 2020-01-03
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