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乾貝瘦肉粥
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七色花愛戀雨陽

粵式粥，就像廣東湯一樣，家家戶戶都會熬，各家廚男、廚女各顯神通。有簡單的白粥、蔬菜粥、還有肉粥、鹹骨粥、海鮮粥等等。粵式粥不僅在早餐出現、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在廣東飲食的重要位置。

今天要介紹的乾貝瘦肉粥又營養的豐富是瘦肉、甘甜下鮮美的乾貝、大米、香蔥等食材熬製而成。

食材
大米 150克
乾貝 20克
豬瘦肉 200克
油 2毫升
鹽 3克
生抽 1毫升
生薑 5克
香蔥 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：大米、乾貝、瘦肉、蔥、生薑等；
  • 步驟 2/7
    大米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，濾幹水，放鹽油，拌均醃製5分鐘；
  • 步驟 3/7
    把醃製好的大米、浸泡的乾貝、生薑絲倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之後改為小火慢慢熬30分鐘
  • 步驟 4/7
    利用熬粥的時間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油醃製；香蔥洗淨切好
  • 步驟 5/7
    熬好的粥，改為中火，放入瘦肉滾燙至熟；
  • 步驟 6/7
    放鹽、香蔥，關火，拌均即可
  • 步驟 7/7
    粵式粥，美味出鍋。
小貼士

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；

2.放肉要把火改為中火，肉容易熟，順滑；

3.乾貝瘦肉粥有海鮮，會腥味，要多放一點姜。

釋出於 2023-02-20
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