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瘦肉粥
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褒花顏與夏

一早起床喝碗熱騰騰的粥，特別是胡椒味很濃的瘦肉粥，在寒冷的冬日裡，從內暖到外，全身都暖呼呼的，是我家小朋友喜歡的早餐之一 ——驅寒暖胃的胡椒粉瘦肉粥。

時間:10-30分鐘
食材
大米 200g
瘦肉 適量
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
魚露 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米，瘦肉 調料：油，鹽，生抽，魚露，胡椒粉，蔥花
  • 步驟 2/8
    大米洗淨加足夠量的清水煲好
  • 步驟 3/8
    瘦肉切薄片用生抽，油拌勻
  • 步驟 4/8
    加入用生抽，油拌過的瘦肉片，倒入肉片要將肉片劃開 這個滾熟肉片的過程開大火
  • 步驟 5/8
    放魚露調味
  • 步驟 6/8
    放鹽
  • 步驟 7/8
    邊煮邊攪拌 以免粘鍋底，將肉片煮熟了，放胡椒粉
  • 步驟 8/8
    關火， 撒上蔥花，可以了
小貼士

魚露在這裡起到非常的提味作用。

將肉片徹底煮熟了 出鍋前才放胡椒粉 關火之後撒上蔥花。

做好的粥如果還沒吃，應該蓋上鍋蓋 不讓排氣，這樣粥放久些也不會變濃稠。

釋出於 2025-03-04
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