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豬肉茴香包子
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爛自安家掣

我家就愛吃餡，包子、餃子、餡餅、肉餅......反正只要帶餡就行。今天是茴香肉餡包子。還挺成功吧~~

時間:30分鐘-1小時
食材
前臀尖 250g
茴香 500g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
姜粉 適量
蔥花 適量
醬油 適量
發酵粉 適量
泡打粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬肉切片。
  • 步驟 2/14
    切絲
  • 步驟 3/14
    切丁
  • 步驟 4/14
    切好的肉餡
  • 步驟 5/14
    加適量醬油、鹽、姜粉和蔥花，
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻，醃好
  • 步驟 7/14
    茴香切末
  • 步驟 8/14
    麵粉加適量發酵粉和泡打粉，揉成麵糰。醒發5分鐘
  • 步驟 9/14
    醒好的麵糰切成4公分左右的小劑子。
  • 步驟 10/14
    擀成皮。這個皮看起來很大，其實不大 ，擀的皮不要太薄。
  • 步驟 11/14
    包成包子，繼續醒發30分鐘
  • 步驟 12/14
    包成的包子比原來大了一倍，就醒發好了
  • 步驟 13/14
    開水上屜，蒸20分鐘
  • 步驟 14/14
    蒸好的包子
小貼士

茴香提前洗出來，適當控水，以免出湯。

我用肉切的丁，家裡人比較愛吃。也可以用攪的肉餡。

發麵的過程，和我做的奶香小饅頭一樣，這裡不詳細說了。

釋出於 2019-09-26
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