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豬肉茴香餃子
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尋波剪剪清風

小時候的菜品很單調，媽媽為了讓我們冬天能吃上茴香餡餃子，在秋天的時候，把買回來的茴香切碎用鹽醃上，冬天的時候拿出來包餃子吃，在那個只有土豆白菜的冬季，那一抹綠色讓我記憶猶新，謝謝媽媽給我了那麼美好的回憶。

時間:30分鐘-1小時
食材
面 400g
豬肉 250g
茴香 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
花椒麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加適量的水活成軟硬適中的麵糰，醒30分鐘
  • 步驟 2/10
    豬肉切餡，加花椒麵、鹽、醬油、色拉油、薑末、蔥末攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    茴香去跟洗淨，切碎，加入拌好的肉餡中，攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    取一塊麵，搓成長條
  • 步驟 5/10
    分成大小均勻的面劑
  • 步驟 6/10
    擀成中間稍厚、邊上稍薄的餃子皮
  • 步驟 7/10
    放入適量的餡包成餃子，依次放好，如不吃，可放入冰箱冷凍，凍好後裝入保鮮袋，隨吃隨煮
  • 步驟 8/10
    煮凍餃子的時候加入幾節大蔥，可以防止凍餃子破皮
  • 步驟 9/10
    煮至餃子底朝上就可以出鍋了
  • 步驟 10/10
    切蒜末加入醋、香油蘸餃子吃
小貼士

1、餃子不要凍的時間太長了，最好不要超過20天。

2、放蔥可以防止凍餃子破皮。

釋出於 2020-01-13
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