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素拌扁豆絲
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離恨總隨風辰沛

鄰居給了一把自家種的扁豆，無公害的呢。晚上老爸燉的魚，有了一個燉菜了，那就拌個冷盤吧。家裡還有幾根小青椒，放在一起拌了吃，嘿嘿，味道不錯，清清爽爽的。（我加了一點涼拌醬油，要是不加的話，顏色會更好，脆綠的，不過加了涼拌醬油吃起來味道會更好）

時間:10分鐘內
食材
扁豆 200g
青辣椒 100g
蒜 15g
蔥 10g
辣椒油 適量
鹽 適量
味精 適量
醋 適量
涼拌醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    扁豆去掉老弦，青椒洗淨去蒂，蒜準備好。
  • 步驟 2/5
    扁豆切成細絲，青椒也切成細絲，蒜切成蒜蓉備用。
  • 步驟 3/5
    起鍋，放水，水開後，焯扁豆絲，水再次開後，焯一分鐘撈出，控幹水份。
  • 步驟 4/5
    將控幹水份的扁豆絲，青椒絲，蔥絲，蒜蓉，放在盆中。
  • 步驟 5/5
    依次加入辣椒油，糖，醋，味精，鹽，涼拌醬油後拌勻。
小貼士

扁豆絲一定要多焯一會，要不然容易中毒。水要再一次的沸騰、

釋出於 2019-09-26
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