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涼拌扁豆絲
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漳估傅衷砂

吃過一回別人做的涼拌扁豆絲就上癮了，剛好看到超市有新鮮的扁豆，趕緊買了些回家自己嘗試，果然美味~

時間:10分鐘內
食材
扁豆 100g
油 適量
鹽 適量
涼拌醋 適量
涼拌醬油 適量
香油 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扁豆擇去兩側的絲筋後洗淨
  • 步驟 2/10
    切成絲
  • 步驟 3/10
    蒜頭切末
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入清水，加一點精鹽，燒開水
  • 步驟 5/10
    把切好的扁豆絲入開水鍋裡焯熟。
  • 步驟 6/10
    撈出扁豆絲，用清水沖涼後控幹水分。
  • 步驟 7/10
    倒入一湯匙涼拌醋
  • 步驟 8/10
    倒入一湯匙涼拌醬油。
  • 步驟 9/10
    調入少許香油。
  • 步驟 10/10
    灑上蒜末，鹽，拌勻即可
小貼士

1、清水裡滴入油或是加一點精鹽，燒水時可讓扁豆色澤保持翠綠。

2、扁豆含一種皂鹼，不宜生食。

釋出於 2020-02-11
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