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涼拌土豆絲
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我不是懶狗

看到小編說到涼拌土豆絲，我只覺得醋溜土豆絲好吃，沒吃過涼拌的。於是就嘗試做了這道菜，味道還真好吃，一頓飯就只這一個菜就可以了，開胃下飯。

食材
土豆 1.0個
胡蘿蔔 1.0根
大蒜 5.0克
蔥 適量
生抽 1.0勺
辣椒 1.0個
鹽 適量
白醋 適量
花椒油 1.0勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材和調料準備齊全。
  • 步驟 2/14
    土豆洗淨去皮擦絲。
  • 步驟 3/14
    放入清水中洗去多餘澱粉。
  • 步驟 4/14
    胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，少量就可以。
  • 步驟 5/14
    蔥蒜切碎，蔥綠切成絲，提升顏值。
  • 步驟 6/14
    把土豆胡蘿蔔絲一起放入開水鍋裡煮兩三分鐘。
  • 步驟 7/14
    撈出放到事先準備好的涼開水中泡一會過涼，涼開水要多點。
  • 步驟 8/14
    然後把土豆絲撈起控幹水分放入一個大碗。
  • 步驟 9/14
    加入蔥蒜和少量鹽。
  • 步驟 10/14
    加入辣椒
  • 步驟 11/14
    加入生抽
  • 步驟 12/14
    加入白醋
  • 步驟 13/14
    加入少量花椒油，不喜歡吃麻的就換成芝麻油，主要是增加香味。
  • 步驟 14/14
    攪拌一下
小貼士

土豆澱粉含量很高，所以土豆絲要用清水洗去澱粉才清爽。煮土豆絲不要煮太軟，就會影響脆爽的口感。

釋出於 2023-02-15
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