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涼拌土豆絲
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綺春樹

涼拌土豆絲，吃起來清爽開胃，營養豐富。　土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經;有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效，平日可適當多吃點呢。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒 適量
山西陳醋 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆洗淨切絲
  • 步驟 2/6
    鍋裡水燒開，把土豆絲放入焯水
  • 步驟 3/6
    土豆絲熟後撈出迅速過冷水
  • 步驟 4/6
    瀝乾水份待用
  • 步驟 5/6
    耗花椒油，花椒變黑後關火，去掉花椒
  • 步驟 6/6
    加花椒油、鹽、醋、白糖、味精，拌勻即可食用
小貼士

土豆絲焯後過一下涼水，使植物纖維斷裂，去除表面的澱粉，這樣清脆可口。

釋出於 2024-04-04
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