涼拌土豆絲
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土豆是再家常不過的菜餚了，烹飪方法和處理方式不同，可以得到或綿軟粉糯，或爽脆的口感。涼拌土豆絲，又能凸顯土豆脆生生口感，細細均勻的土豆絲直接吸收調味料汁水的酸辣味道，炎熱夏天開胃爽口，口口停不住。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
土豆洗淨去皮，擦絲 -
步驟 2/6
擦完後立刻清水洗去澱粉
-
步驟 3/6
過濾去水分
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步驟 4/6
開水裡汆燙至土豆絲微微透明
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步驟 5/6
過濾去開水，冷水沖洗
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步驟 6/6
加入蔥花、油潑辣子、花椒油、鹽、麻油和黑醋拌勻
小貼士
擦好或切好的土豆絲一定要過水洗去澱粉
如果沒有油潑辣子和花椒油，自己用花椒和幹辣椒油鍋炸一下，取油也行。
釋出於 2024-02-08
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