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涼拌土豆絲
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憂鬱filth

涼拌土豆絲是夏季必備的一道素材，很爽口。很簡單哦，大家都可以來試試。

時間:10分鐘內
食材
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
陳醋 適量
花椒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆洗淨去皮。
  • 步驟 2/7
    土豆切細絲。
  • 步驟 3/7
    放入開水中焯一下。
  • 步驟 4/7
    焯好的土豆絲放入涼水中泡一會兒，凜去水。
  • 步驟 5/7
    耗花椒油，等花椒糊後將花椒撈出。
  • 步驟 6/7
    將花椒油倒入土豆絲上，並放適量鹽、白糖、味精、山西陳醋和少許香菜。
  • 步驟 7/7
    攪拌均勻，即可吃了。
小貼士

此菜爽口關鍵步驟是將焯好的土豆絲放在涼水中乍一下，目的是將土豆絲上的澱粉去掉，最主要的是使土豆裡的植物纖維斷開，從而達到脆、爽口。

釋出於 2024-02-16
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