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涼拌扁豆絲
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半香劇

我姥姥家門口種了一排扁豆，說是一排，其實也沒幾棵，夏天成熟的時候，姥爺就會叫我弟弟或者表弟搬了梯子去摘扁豆，每次摘的夠炒一頓吃吃。前年夏天，幾個弟弟都沒在家，這個光榮而艱鉅的任務就交給了老徐，好在，他任務完成的很圓滿，摘的扁豆吃了一頓還有剩餘。姥姥說我帶走，我說不帶了，留給你們吃吧，其實呢，是我不愛吃，要是給我一瓶辣椒，我肯定不會拒絕的。走了之後，老徐給我說，你為啥不帶？我說我不愛吃，他說我愛吃呀，暈！愛吃還不早說。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 200g
芝麻 20g
鹽 適量
醋 5g
大蒜 4瓣
生抽 5g
香油 適量
白糖 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好所需的食材：扁豆、芝麻。
  • 步驟 2/7
    將扁豆洗淨去筋後切細絲。
  • 步驟 3/7
    鍋中加適量水，將扁豆放入焯水（水開後煮了2分鐘）。
  • 步驟 4/7
    焯熟後撈出過涼。
  • 步驟 5/7
    扁豆絲控幹水分，放入碗中。
  • 步驟 6/7
    加入烤熟的芝麻，蒜泥、生抽、香油、醋、糖、鹽。
  • 步驟 7/7
    拌勻即可食用。
小貼士

1.扁豆中含有毒蛋白，一定要徹底煮熟才能食用。

2.芝麻烤熟吃起來更香，我用麵包機烤了7分鐘。

釋出於 2019-11-27
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