素炒扁豆絲
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扁豆為豆科、扁豆屬的一個栽培種，多年生或一年生纏繞藤本植物，食用嫩莢或成熟豆粒。 扁豆含有蛋白質、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以後才能食用，否則會可能出現食物中毒現象。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
將扁豆洗淨切絲備用 -
步驟 2/8
將蔥姜切小段備用
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步驟 3/8
將切好的蔥薑絲放入燒熱的油中爆香
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步驟 4/8
加入切好的扁豆絲翻炒幾分鐘
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步驟 5/8
加鹽後翻炒幾下，再加水沒過扁豆燜炒幾分鐘
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步驟 6/8
待扁豆熟透後即可關火。
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步驟 7/8
將炒熟的扁豆絲裝盤就好啦
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步驟 8/8
一盤簡單清爽的扁豆就做好啦
小貼士
扁豆一定要炒熟，不然會食物中毒。
釋出於 2022-08-22
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