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韭菜素炒土豆絲
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certainty小珍珠

過年了不能光吃大魚大肉，要葷素搭配健康飲食。這盤韭菜素炒土豆絲就非常的適合。韭菜的清鮮搭配上素雅的土豆應該是一個很合理的搭檔，味道互補。脆脆的土豆絲有了韭菜的搭配增加了鮮味。真的很好吃，不妨親們試一試。

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
韭菜 1小把
油 適量
鹽 適量
味精 3g
醬油 1ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮切細絲，韭菜切寸斷。
  • 步驟 2/6
    土豆絲用清水投兩邊去除裡面的澱粉。下入放了油的炒鍋翻炒。
  • 步驟 3/6
    中間淋入少量的水，炒變微透明後放鹽調味。
  • 步驟 4/6
    加入幾滴醬油，目的是提味。
  • 步驟 5/6
    再把韭菜放入鍋裡繼續翻炒。
  • 步驟 6/6
    出鍋前放一點味精。
小貼士

小溪的叨叨；

1、土豆絲切完後放入清水反覆用手抓洗幾下，目的就是要去除裡面的澱粉，吃起來脆脆的。

2、裡面有了韭菜就不必再放蔥薑蒜做調料了，韭菜本身就很鮮的。

3、放入韭菜後大火快速翻動馬上就可以關火了，時間長了韭菜炒軟了味道就不好了。

4、一般炒土豆都不加醬油，但是我認為少加幾滴醬油不會改變顏色，只會增加鮮味的。

釋出於 2023-05-03
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