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香菜梗炒土豆絲
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吃五花肉了嗎

買回一把香菜，一菜兩吃，葉子摘來煮湯，香菜的梗用來炒土豆絲，很清爽呀，香菜梗炒土豆絲很好吃，吃過以後，隔天又特意買了香菜回來再次做了一盤，很快就掃光光啦！

土豆絲想要口感爽脆，記得切絲以後要用水浸泡，多換兩次水，把土豆的澱粉徹底泡走，炒的時候時間不要太長，火稍為大點，可以在炒的過程灑點水，防止糊鍋，這樣炒出來的口感就會很爽脆啦！

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
香菜梗 100g
胡蘿蔔 25g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料；
  • 步驟 2/9
    土豆削皮，切片後改刀切絲；
  • 步驟 3/9
    把切好的土豆絲放進大碗用水浸泡，中間換水2~3次，把澱粉洗掉；
  • 步驟 4/9
    香菜梗清洗乾淨後切成跟土豆絲差不多長度的段，胡蘿蔔削皮切絲；
  • 步驟 5/9
    熱油鍋，放進胡蘿蔔絲煸炒至軟身；
  • 步驟 6/9
    加入土豆絲，快手翻炒，感覺鍋比較幹適當灑點水；
  • 步驟 7/9
    加入香菜梗，煸炒至斷生即可；
  • 步驟 8/9
    放鹽調味；
  • 步驟 9/9
    放點雞精提味，即可裝碟。
小貼士

土豆一定要泡水，吸掉澱粉，不然口感不爽脆

釋出於 2024-10-14
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