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芹菜炒土豆絲
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volunteer唯美

芹菜炒土豆絲是一道常見的家常菜，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品，芹菜的營養價值豐富，芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用；芹菜汁有降血糖作用。

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
土豆 300g
蒜 3瓣
姜 5g
鹽 3g
五香粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材準備：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、鹽3g、五香粉少許；
  • 步驟 2/12
    芹菜摘葉、洗淨、並切段，備用；
  • 步驟 3/12
    將蒜切片、薑切片、鹽；
  • 步驟 4/12
    土豆削皮、洗淨、切絲，並放置於清水中；
  • 步驟 5/12
    沖洗淨土豆絲表面的澱粉，瀝乾水；
  • 步驟 6/12
    五成熱油；
  • 步驟 7/12
    將蒜、姜、鹽入鍋中，爆香；
  • 步驟 8/12
    倒入芹菜、煸炒、並新增少許的水，繼續翻炒至芹菜變軟七成熟；
  • 步驟 9/12
    將土豆絲倒入鍋中，繼續翻炒（可適量的再向鍋中新增少量的水），並加入少許的五香粉；
  • 步驟 10/12
    加蓋鍋蓋燜煮一下；
  • 步驟 11/12
    翻炒至土豆絲、芹菜全熟；
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤即可。
小貼士

翻炒時大火、燜煮時中小火；

土豆絲表面的澱粉要衝洗掉，這樣炒出的菜比較清爽，不會發粘稠；

釋出於 2023-01-22
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