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芹菜拌土豆絲
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粗祿鴨託烏

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。前幾天從超市剛買的土豆，便拿出兩個，搭配芹菜做了這道芹菜拌土豆絲，清脆可口，味道不錯呢！

時間:10分鐘內
食材
芹菜 150g
土豆 150g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
醋 適量
醬油 適量
雞精 適量
熟黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆去皮
  • 步驟 2/13
    切絲，泡入水中
  • 步驟 3/13
    焯一下，過涼水
  • 步驟 4/13
    芹菜去葉、切段
  • 步驟 5/13
    焯一下撈出控水，和土豆絲放在一起
  • 步驟 6/13
    放鹽
  • 步驟 7/13
    放醋
  • 步驟 8/13
    放醬油
  • 步驟 9/13
    放雞精
  • 步驟 10/13
    坐鍋，放油，爆香花椒
  • 步驟 11/13
    澆在土豆芹菜上，撒上熟黑芝麻
  • 步驟 12/13
    拌勻即可
  • 步驟 13/13
    裝盤
小貼士

1、芹菜、土豆絲，稍微焯一下即可。

2、土豆絲焯完後，要過涼水，衝去澱粉，口感才清脆。

釋出於 2019-08-27
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