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【涼拌土豆絲】——夏日極棒的開味小菜
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覓芹逢

涼拌土豆絲， 涼涼的，很開味的一道小菜，極適合夏天吃，更何況它還這麼簡單！！

時間:10分鐘內
食材
中小土豆 3個
幹辣椒 5個
青辣椒 1個
花椒 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、土豆切細絲後用清水淨泡去除粉質；2、鍋中燒熱水，倒入土豆絲煮至熟（別煮濃了）；3、煮好的土豆絲取出過涼水，瀝乾水份，放入冰箱冷藏5-10分鐘；
  • 步驟 2/6
    4、土豆絲冷藏的時候，準備調料，幹辣椒切小、大蒜切末、青辣椒切絲；
  • 步驟 3/6
    5、鍋中熱油，放花椒炸香、放幹辣椒（我買的幹辣椒不是很辣，可以多放些，裡面的辣椒籽炸起來非常香哦）炸午、放大蒜和青椒稍炒即可；
  • 步驟 4/6
    6、炒好的調料倒入土豆絲中，加適量生抽、鹽、醋、香油，拌勻即可；
  • 步驟 5/6
    裝盤開吃
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

1、土豆絲煮前過水洗去粉質， 可以使煮出的土豆絲不會軟面；

2、土豆絲不要煮得過濃，涼拌後吃起來才會更爽口；

3、煮好的土豆絲在冰箱冷藏幾分鐘吃起來會更加涼爽。

釋出於 2018-10-11
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