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酸菜辣炒土豆絲
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你能跟上我嗎

土豆是百吃不厭的一種蔬菜，蒸、燉、炒都非常好吃。印象最深的就是小時候媽媽經常炒的土豆絲了，那種土豆自有的香味至今還讓人回味！現在做菜比過去要靈活多了，單一的菜品已經不再是桌上的主打，適當改變或增加作料，就能讓簡單的菜變得更加有滋有味。土豆絲里加上酸白菜絲，再加點紅辣椒絲，炒出來的土豆絲美味無比，尤其下米飯，我呼嚕呼嚕就吃一大碗呢！

時間:10分鐘內
食材
土豆 200g
酸白菜 50g
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 3個
蔥 適量
大蒜 3瓣
味極鮮醬油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆削皮後切細絲，用冷水洗淨土豆裡的澱粉，淘到水清就可以了，浸泡3-5分鐘。
  • 步驟 2/8
    酸白菜切細絲。
  • 步驟 3/8
    蔥切碎，蒜瓣切末。
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，放入蔥花和蒜末炒出香味。
  • 步驟 5/8
    土豆絲瀝乾水份後倒入鍋裡，快速翻炒至土豆絲略微透明。
  • 步驟 6/8
    之後放入切好的酸菜絲和紅辣椒絲翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒到酸菜的水份漸少，淋入適量味極鮮醬油，炒勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    一盤酸辣可口的辣炒土豆絲就完成了。下米飯很美味哦！
小貼士

1、土豆切絲後，一定要衝去裡面的澱粉，這樣炒的時候才不容易粘鍋。

2、放味極鮮醬油後就不用再放味精。

3、酸菜裡通常會有很大的水份，炒的時候儘量大火把它的水氣炒幹，這樣出來的菜味道才會香。

釋出於 2020-08-10
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