韭菜薹炒土豆泥
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雨季是寬葉韭菜起苔開花的季節，這段時間的寬臺韭菜薹很鮮嫩，價格也便宜，花兩元錢就能買一把，今天我用寬葉韭菜薹炒土豆泥很好吃，口感綿軟鮮香。
烹飪步驟
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步驟 1/9
把洗淨泥沙的小土豆放入鍋裡煮熟。 -
步驟 2/9
煮熟的土豆剝皮後放案板上用刀拍散或壓散成小顆粒的土豆泥。
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步驟 3/9
洗好的韭菜薹切碎備用。
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步驟 4/9
取一小碗，放入三匙開水，放入一小匙雞精和適量的鹽化開調成味汁。也可以用雞汁代替。
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步驟 5/9
炒鍋放一匙豬油化開。
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步驟 6/9
倒入土豆泥不停翻炒3分鐘。
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步驟 7/9
放入韭菜薹翻炒一分鐘。
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步驟 8/9
倒入調好的味汁翻炒一分鐘。
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步驟 9/9
將味汁炒勻後即可關火裝盤。
小貼士
提前調好味汁翻炒土豆泥更容易入味，口感更綿軟，而且容易將調料翻炒均勻。
釋出於 2022-09-05
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