jxcaipu logo
私房五彩豆芽
3.8萬 熱度 100 收藏
染墨丶若流雲運鵬

綠豆芽是父親的最愛。每當他出差回來能夠在家裡呆上一陣子的時候，就開始自己發綠豆芽。父親發的綠豆芽短粗短粗的，炒著吃好香啊！在那個物質匱乏的年代，能夠經常吃上綠豆芽已經是已經是很幸福的了。只要有父親在，我們就有好吃的，父親總是能給我們做出美味的菜餚，給我們一個個驚喜。謹以這道菜獻給我的父親。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 400g
紫洋蔥 1個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
香菜段 少許
味精 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將綠豆芽洗淨控水，彩椒洗淨
  • 步驟 2/10
    紫洋蔥頭洗淨
  • 步驟 3/10
    雞蛋攤成蛋皮切絲
  • 步驟 4/10
    彩椒和洋蔥切絲，香菜切段
  • 步驟 5/10
    炒鍋坐火倒入油燒至8成熱，用少許洋蔥絲爆鍋
  • 步驟 6/10
    倒入豆芽
  • 步驟 7/10
    再倒入彩椒絲、洋蔥絲
  • 步驟 8/10
    一起迅速翻炒至8成熟
  • 步驟 9/10
    加入鹽、味精調味，出鍋前加入香菜段和蛋皮絲
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻出鍋裝盤
小貼士

綠豆芽水分較大，炒制的竅門就是急火快炒，迅速出鍋，保持脆嫩。

釋出於 2022-05-14
208
相關菜譜
寫評論