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三彩豆芽炒肉絲
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奇樹丶

老公喜歡吃豆芽，我比較喜歡綠豆芽，豆瓣幾乎可忽略的那種。

豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。還可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白，冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。由於其纖維柔軟，還有助於消化吸收，是老年人的理想食物。

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 100g
豬瘦肉 100g
花生油 適量
紅彩椒 6g
黃彩椒 6g
青椒 10g
生粉 少許
生抽 3勺
食鹽 1茶匙
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬瘦肉洗乾淨，切絲備用。
  • 步驟 2/9
    加入生抽和少許生粉，抓勻，醃製10-30分鐘。
  • 步驟 3/9
    把綠豆芽清洗乾淨，去掉脫離出來的豆衣。
  • 步驟 4/9
    青椒切成細長的約5cm的段。
  • 步驟 5/9
    紅彩椒、黃彩椒同樣切成細長的段，和青椒混合在一起。
  • 步驟 6/9
    熱鍋冷油，大火燒開。
  • 步驟 7/9
    加入切好的三彩辣椒段爆出香氣。
  • 步驟 8/9
    讓入醃製好的肉絲快速翻炒，肉絲顏色變淡之後，加入喜好的豆芽一起炒，約3分鐘後，豆芽斷生了，加入1茶匙食鹽翻炒，再加入少許雞精，翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 9/9
    出鍋，擺盤，色彩豐富漂亮，清爽開胃的三彩豆芽肉絲就做好了。夏天沒食慾?看到這道菜，胃口一定可以好起來。
小貼士

辣椒爆出香氣再放入肉絲，肉絲大概五分熟的時候再加豆芽，這樣就能充分逼出辣椒豆芽的香氣，肉絲炒出來也會很嫩。

釋出於 2022-08-25
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