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韭菜銀芽炒肉絲
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聰明quarterly

今天的韭菜豆芽炒肉絲，是我家上座率比較高的小菜，深綠的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看著既清新又爽口，操作簡單快捷，真真滴是一道不錯的快手小炒。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 50g
綠豆芽 300g
豬肉 100g
料酒 適量
食鹽 適量
雞粉 適量
澱粉 適量
蔥末 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好主要原料，韭菜、豆芽、瘦豬肉。
  • 步驟 2/13
    豬肉切絲，加入澱粉、料酒、少許食鹽用手抓勻，稍稍醃漬一會。
  • 步驟 3/13
    綠豆芽掐頭去尾，清洗乾淨。
  • 步驟 4/13
    韭菜摘洗乾淨切斷。
  • 步驟 5/13
    炒鍋放底油置火上，放入少許蔥末爆香。放入醃漬好的肉絲滑炒變色。
  • 步驟 6/13
    滑炒變色的肉絲盛出。
  • 步驟 7/13
    另起鍋放入蔥末爆香。
  • 步驟 8/13
    放入清洗乾淨的綠豆芽大火快炒。
  • 步驟 9/13
    炒至豆芽斷生，放入滑炒好的肉絲。
  • 步驟 10/13
    放入韭菜段。
  • 步驟 11/13
    快速翻炒均勻，放入食鹽。
  • 步驟 12/13
    雞粉、烹入少許料酒。
  • 步驟 13/13
    快速翻炒均勻關火，最後加入幾滴香油拌勻即可。
小貼士

這道菜炒制過程要大火快炒，炒制韭菜豆芽斷生即可，炒制時間長了，豆芽會出湯，韭菜也會變色。

釋出於 2023-06-22
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