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銀芽炒肉絲
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之之之之-

銀芽炒肉絲

時間:10分鐘內
食材
綠豆芽 400g
豬裡脊 150g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
綠尖椒 適量
乾紅辣椒 適量
料酒 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
鹽 適量
雞粉 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    這是自己發的綠豆芽，採收晚了半天就已經飛快的長葉了
  • 步驟 2/10
    取適量的綠豆芽掐頭去尾，留中段
  • 步驟 3/10
    豬裡脊肉切成絲
  • 步驟 4/10
    少許大蒜切末，蔥、將、辣椒等配料均切絲即可
  • 步驟 5/10
    將肉絲用適量料酒、鹽、醬油、水澱粉抓勻碼味醃製10分鐘
  • 步驟 6/10
    將適量醬油、醋、鹽、糖、雞粉、水澱粉調成欠汁備用
  • 步驟 7/10
    炒鍋上火燒熱加入適量油，將肉絲滑油，變白後撈出瀝淨油分
  • 步驟 8/10
    鍋中留少許底油爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒
  • 步驟 9/10
    加入綠尖椒絲和肉絲快速翻炒後放入銀芽快速翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加入調好的欠汁，大火翻炒至欠汁均勻包裹在食材上即可出鍋
小貼士

自己發的豆芽若沒及時採收可能會像我的一樣開始長葉了，不過沒關係對人體無害的，可以放心食用。

釋出於 2020-09-09
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