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江瑤柱雞蛋炒苦瓜
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咕褪牢晨以

苦瓜不管怎麼做我都喜歡，很可惜家裡只有我一個人吃，LG是不吃的，所以買的時候都儘量挑小的買。一般情況下我喜歡蒜頭豆豉炒，這次換換口味，改用江瑤柱還有雞蛋。江瑤柱搭配什麼都很鮮美，加上雞蛋後味道更美味。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1個
江瑤柱 80g
雞蛋 3個
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
蔥花 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    江瑤柱先用暖水浸泡，然然後撕成絲備用。
  • 步驟 2/9
    苦瓜切成薄片用少許鹽醃片刻，然後再洗掉備用。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散到鍋裡備用。
  • 步驟 4/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蒜蓉炒出香味。
  • 步驟 5/9
    加入江瑤柱一起翻炒。
  • 步驟 6/9
    再加入用鹽醃過的苦瓜一起炒。
  • 步驟 7/9
    放少許鹽、胡椒粉炒到苦瓜軟。
  • 步驟 8/9
    倒入開啟的蛋槳。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻後，灑入蔥花即可熄火上碟。
小貼士

第一次這麼搭配，炒出來的賣相似乎不大好，估計先把雞蛋炒出來會比較好。

釋出於 2019-09-26
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