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核桃雞蛋炒苦瓜
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潮淤男弦仍

苦瓜因味道苦澀而得名，也因其苦，固有清熱解暑，明目解毒的功效，因此又稱涼瓜，非常適合炎熱的夏季食用。苦瓜可生吃，但味道太苦，炒著吃苦味少些，苦瓜可與雞蛋，肉同炒，和雞蛋炒更加清爽一些，加入核桃仁，既增加健腦的效果，口感也更加豐富，炒好後，不愛吃苦瓜的只吃雞蛋和核桃就可以了，各取所需吧。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
核桃 6顆
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    苦瓜洗淨切薄片，撒少許鹽醃一會兒；
  • 步驟 2/8
    苦瓜醃出水，擠幹水分； 核桃剝皮，雞蛋加少許鹽攪拌勻；
  • 步驟 3/8
    炒鍋加油，下核桃炒熟盛出備用；
  • 步驟 4/8
    下雞蛋炒散，盛出備用；
  • 步驟 5/8
    下蔥花蒜片炒香，下苦瓜炒一會兒；
  • 步驟 6/8
    下雞蛋，加少許鹽炒幾下；
  • 步驟 7/8
    倒入核桃炒勻出鍋；
  • 步驟 8/8
    核桃雞蛋炒苦瓜。
小貼士

苦瓜切得薄些，撒鹽醃出水分，能去除苦味；

核桃放入菜後，炒幾下趕緊關火，以免核桃不脆。

釋出於 2019-09-25
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