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百合雞蛋炒苦瓜
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心遠鍾疏是

一段日子裡草兒太忙，心急上火，炒了一盤苦瓜清清火。百合含有多種營養物質，能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，還能清除體內的有害物質，延緩衰老。苦瓜功效總所周知，也是草兒的大愛。特意選擇購買的苦百合，炒熟後略微帶著苦味兒，和苦瓜搭配一起烹調，口感還是挺不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 220g
苦百合 100g
油 10g
鹽 1g
生抽 3g
雞蛋 1個
蒜瓣 20g
乾紅椒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好苦瓜、苦百合、雞蛋、蒜瓣、乾紅椒。
  • 步驟 2/10
    百合洗淨，用清水浸泡去除苦味，苦瓜去籽洗淨切薄片，雞蛋磕破於碗中，加鹽打散，蒜瓣乾紅椒切好備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中油熱，倒入蛋液，煎至凝固，劃散盛起備用。
  • 步驟 4/10
    鍋中留底油，倒入蒜瓣和乾紅椒，爆香。
  • 步驟 5/10
    倒入苦瓜，炒勻。
  • 步驟 6/10
    倒入苦百合，炒勻。
  • 步驟 7/10
    略加點鹽，調好味。
  • 步驟 8/10
    倒入雞蛋，炒勻。
  • 步驟 9/10
    滴入數滴生抽。
  • 步驟 10/10
    快速炒勻即可盛入盤中。
小貼士

1、百合、苦瓜和雞蛋均屬寒涼之物，脾胃虛寒者最好不要如此搭配。

2、加入蒜瓣和乾紅椒可以中和一下菜譜的含量，以求溫寒搭配原則。

釋出於 2020-02-06
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