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雞蛋炒苦瓜
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倒敘的時光莫經

雞蛋炒苦瓜是一道很普通的家常菜，顧名思義，即由苦瓜和雞蛋一起煎炒而成，具有清熱降火，解毒利尿等作用。苦味適中，清香可口，喜歡吃苦瓜的親不妨一試。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 1根
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
青椒 2個
生抽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦瓜切成薄片，不要切太厚，會很苦。
  • 步驟 2/10
    清水放鹽浸泡片刻。
  • 步驟 3/10
    青椒、蒜瓣切碎。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散，加入些許食鹽。
  • 步驟 5/10
    油燒至七成熱，放入雞蛋，炒成小塊。
  • 步驟 6/10
    鍋燒油，放入青椒、蒜瓣爆香。
  • 步驟 7/10
    倒入苦瓜翻炒。
  • 步驟 8/10
    翻炒至半成熟，倒入炒好的雞蛋。
  • 步驟 9/10
    加入生抽、少許味精。
  • 步驟 10/10
    加入五香粉翻炒片刻即可出鍋。
小貼士

1、苦瓜一定要切薄一點，苦味就沒那麼重，也入味一點。

2、雞蛋苦瓜分開炒更好。

3、淡鹽水浸泡苦瓜能消除一點苦味。

釋出於 2020-03-12
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