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苦瓜圈蛋
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褒花顏與夏

本來是想做苦瓜炒蛋的，但是覺得想弄得有意思一點，乾脆就做苦瓜圈蛋吧。苦瓜具有清熱解毒的功效。苦瓜雖苦，但是營養價值高。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
枸杞 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
清水 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有原料準備好
  • 步驟 2/12
    苦瓜洗淨
  • 步驟 3/12
    苦瓜切成1cm厚的圈
  • 步驟 4/12
    用勺子背或小刀挖去籽
  • 步驟 5/12
    把苦瓜放入大碗中，加入白糖和鹽
  • 步驟 6/12
    倒入溫水，醃10分鐘
  • 步驟 7/12
    然後苦瓜入沸水中煮到斷生
  • 步驟 8/12
    取出，瀝乾水分
  • 步驟 9/12
    兩個雞蛋打入碗裡，加入一點清水、適量鹽、雞精、胡椒粉
  • 步驟 10/12
    鍋內倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中間翻面
  • 步驟 11/12
    開小火，小心地用調羹往裡裝八分滿的蛋液，蛋液還沒凝固時放上一顆枸杞
  • 步驟 12/12
    沿鍋邊倒入幾小勺水，蓋上蓋中小火燜至蛋液凝固即可。
小貼士

如不好心少量倒外面或溢位也沒關係，等下用筷子夾去便可

釋出於 2019-08-26
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